6월 제철 수산물 서대와 전복 추천드립니다.

6월은 신선하고 영양가 높은 수산물인 서대와 전복이 풍부한 시기입니다. 서대는 단백질과 오메가-3 지방산이 풍부해 건강에 좋으며, 전복은 체력 보강과 피로 해소에 탁월한 효능을 자랑합니다. 이 글에서는 서대와 전복의 다양한 효능과 이를 활용한 맛있는 요리법을 소개합니다. 건강한 식단을 위해 6월의 신선한 수산물을 활용해 보세요.

1. 서대

서대는 가자미목 참서대과에 속하며 동물이나 사람의 혀를 닮아 설어라고 표기를 하고 우리말로 설어라고 불립니다. 서대는 주로 전남 남해안지역에서 잡히며 여수에서는 제사상에 올리기도 한 귀한 생선입니다. 주로 새콤달콤 양념에 무쳐 먹지만 말려서 조림 찜등으로 먹기도 합니다.

서대의 효능

• 단백질 공급: 서대는 고품질의 단백질을 다량 함유하고 있어 근육 형성과 회복에 도움을 줍니다. 특히 운동 후 회복식으로 좋습니다.
• 오메가-3 지방산: 서대는 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액 순환을 원활하게 해 줍니다.
• 비타민 D: 서대는 비타민 D의 훌륭한 공급원입니다. 비타민 D는 뼈 건강을 유지하고, 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 비타민 B12: 서대에 포함된 비타민 B12는 적혈구 생성과 신경계 기능 유지에 필수적인 영양소입니다.
• 셀레늄: 서대에는 셀레늄이 풍부하여 항산화 작용을 통해 세포를 보호하고 면역력을 강화합니다. 셀레늄은 갑상선 기능에도 중요한 역할을 합니다.
• 저지방 식품: 서대는 지방 함량이 낮아 다이어트 식품으로도 적합합니다. 고단백 저지방 식단을 원하는 사람들에게 이상적인 선택입니다.
• 비타민 A: 서대는 비타민 A가 함유되어 있어 시력 보호와 피부 건강에 도움을 줍니다

서대를 활용한 요리

서대는 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 구이, 조림, 찜 등으로 요리할 수 있으며, 특히 서대구이는 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다.

• 서대구이: 서대에 소금과 후추를 뿌려 오븐에 구워내면, 담백하고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 레몬즙을 살짝 뿌려주면 더욱 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 서대조림: 서대를 간장, 설탕, 마늘, 생강 등을 넣고 조려내면, 짭짤하고 감칠맛 나는 밥반찬이 됩니다. 무나 감자를 함께 조려도 좋습니다.
• 서대찜: 서대와 각종 채소를 찜기에 넣고 쪄서 소스를 곁들이면, 부드럽고 촉촉한 맛을 즐길 수 있습니다. 간장, 마늘, 고추를 섞어 만든 소스가 잘 어울립니다.
• 서대튀김: 서대를 얇게 썰어 밀가루, 계란, 빵가루를 입혀 바삭하게 튀기면, 아이들도 좋아하는 고소한 튀김 요리가 됩니다. 타르타르소스와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
• 서대매운탕: 서대와 두부, 무, 버섯 등을 넣고 고춧가루와 된장을 풀어 얼큰하게 끓여내면, 속을 확 풀어주는 시원한 국물이 완성됩니다. 매콤하고 칼칼한 맛이 일품입니다.

2. 전복

'패류의 황제'로도 불리는 전은복 맛과 영양이 뛰어나 회, 죽, 구이 등 다양한 방법으로 즐겨 먹으며 일부 지역에선 내장으로 젓갈을 담가 먹기도 합니다. 또한 껍질은 나전 단추등으로도 만들 수 있어 버릴 것이 없는 훌륭한 식재료 중의 하나입니다.

전복의 효능

• 단백질 공급: 전복은 고품질의 단백질을 다량 함유하고 있어 근육 형성과 회복에 도움을 줍니다. 또한, 피부와 머리카락 건강에도 이롭습니다.
• 타우린 함유: 전복은 타우린이 풍부하여 간 기능을 강화하고 피로 해소를 돕습니다. 타우린은 또한 혈압을 조절하고, 심혈관 질환 예방에 기여합니다.
• 비타민과 미네랄: 전복에는 비타민 A, B, D와 철분, 칼슘, 인, 마그네슘 등의 다양한 미네랄이 함유되어 있어 전반적인 건강 증진에 도움을 줍니다.
• 항산화 효과: 전복에는 항산화 성분이 포함되어 있어 체내 활성산소를 제거하고, 세포 손상을 방지하여 노화 방지에 효과적입니다.
• 면역력 강화: 전복에 함유된 다양한 비타민과 미네랄은 면역 체계를 강화하고, 감염과 질병으로부터 몸을 보호하는 데 도움을 줍니다.
• 소화기 건강: 전복은 소화 기능을 촉진하고, 위장 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 소화가 잘 되는 식품으로서 위에 부담을 주지 않습니다.
• 피부 건강: 전복에 포함된 비타민 E와 콜라겐 성분은 피부 재생을 돕고, 피부를 촉촉하고 탄력 있게 유지하는 데 도움을 줍니다.

전복을 활용한 요리

• 전복찜: 전복을 깨끗이 손질한 후 소금물에 해감시키고, 찜기에 넣어 10분간 쪄서 간장 소스를 곁들여 먹습니다.
• 전복죽: 전복과 쌀을 함께 참기름에 볶다가 물을 붓고 푹 끓여 소금으로 간을 맞추어 부드러운 전복죽을 만듭니다.
• 전복구이: 전복을 손질한 후 버터를 녹인 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 소금, 후추, 레몬즙을 뿌려 맛을 더합니다.
• 전복회: 신선한 전복을 깨끗이 손질하고 얇게 썰어 고추냉이와 간장을 곁들여 생으로 즐깁니다.
• 전복 전: 얇게 썬 전복에 밀가루와 달걀을 입혀 팬에 노릇하게 부쳐 맛있는 전복 전을 만듭니다.

 

이번 포스팅을 통해 6월의 영양가가 풍부한 수산물인 서대와 전복의 효능 및 요리법을 알아보았습니다. 건강에 좋은 서대와 전복을 활용한 다양한 요리를 통해 맛있고 건강한 식단을 즐겨보세요.